Kalieber Base

Interesting concept

Here you get meat. Really tasty.kalieber.de
opening hoursTuesdays to Fridays 10am to 7pm
Saturdays 8am to 2pmIn collaboration with :
schulte-lastrup.deRead: kirche-und-leben.de/artikel/praelat-peter-kossen-kritisiert-ausbeutung-von-migrantenIn May 2019 Sarah Dhem was elected to the head of the Federal Association of the German Meat Industry. Appointed in July 2019 here: fleischwirtschaft.de/wirtschaft/nachrichten/BVDF-Sarah-Dhem-rueckt-an-die-Speitze -39398? crefresh = 1It would be nice if the work of the Dhems spread further and would positively change our enjoyment of meat. Less is more.

Sarah und Mirko Dhem, die Betreiber von Kalieber gehen "neue Wege", indem Sie die alte Handwerkskunst bewahren. Sie selbst schreiben auf Ihrer sehr ausführlichen Homepage über sich: "Wir wollen, dass das traditionelle, ehrliche Fleischerhandwerk nicht in Vergessenheit gerät und dass Geschmack und Qualität, Verarbeitung und Herkunft wieder ausschlaggebend für den Kauf von Wurst- und Fleischwaren sind. Wir plädieren deshalb für ein stärkeres Bewusstsein, dass Fleisch eines der wertvollsten Lebensmittel überhaupt ist und einen entsprechenden Preis kosten muss. Mit erstklassigen Rohstoffen, authentischen Rezepturen und viel Verantwortungsbewusstsein wollen wir unser Handwerk am Leben erhalten und in die Welt hinaus tragen – damit Wertschätzung und Bewusstsein für Beruf und Rohstoff genauso wenig in Vergessenheit geraten.Ebenso wollen wir, dass die Tiere und verantwortlichen Landwirte eine wertschätzende Behandlung erfahren. Wir sind der Meinung, dass viele Landwirte heute unter guten Bedingungen ein sicheres und hochwertiges Lebensmittel herstellen. Wir glauben aber ebenso, dass es immer noch ein bisschen besser geht – vor allem gemeinsam. Deshalb arbeiten wir verstärkt am Konzept #wirkennendenlandwirt, bei dem wir jeden einzelnen Stall und die Menschen dahinter persönlich kennen. Gemeinsam wollen wir Haltungsbedingungen verbessern, Verbraucher aufklären und das Fleisch zu fairen Preisen vermarkten.
Mit den Spezialitäten vom Bunten Bentheimer Schwein, das als alte Landrasse fast ausgestorben wäre, hat alles begonnen. Hinzu kamen Tiere aus dem Aktivstall für Schweine – ein innovatives Stallkonzept, dessen Schweine für unser klassisches Sortiment verarbeitet werden. Mit Angus und Galloway Rindern aus extensiver Weidehaltung sowie der Diepholzer Moorschnucke aus traditioneller Hütehaltung haben wir das Konzept weiter ausgebaut. Am Ziel sind wir aber noch lange nicht, denn wir möchten noch weitere traditionelle Nutztierrassen und alternative Haltungskonzepte unterstützen und ihre Tiere verarbeiten." Zitatende Entnommen July 2019 hier kalieber.de/kalieber/ueber-uns