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    5 ottobre 2025

    Il carrubo è originario della regione mediterranea e del Medio Oriente. È ampiamente coltivato per i suoi frutti commestibili, che si presentano sotto forma di baccelli, e come albero ornamentale in giardini e paesaggi.

    I baccelli di carrubo hanno numerose applicazioni culinarie, tra cui la polvere o le scaglie che possono essere utilizzate come alternativa al cioccolato. I semi vengono utilizzati per produrre la farina di semi di carruba o gomma di carruba, un comune addensante utilizzato nella trasformazione alimentare.

    La fase più laboriosa della coltivazione del carrubo è la raccolta, che spesso viene effettuata abbattendo i frutti con un lungo bastone e raccogliendoli con l'aiuto di reti stese. Si tratta di un compito delicato perché gli alberi sono in fiore contemporaneamente ed è necessario fare attenzione a non danneggiare i fiori e il raccolto dell'anno successivo.

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