L'albero del pistacchio (Pistacia vera) o semplicemente il pistacchio è una specie di pianta della famiglia del sommacco (Anacardiaceae). Per distinguerlo dalle altre specie del genere pistacchio (Pistacia), è più precisamente chiamato pistacchio vero e il suo pistacchio con nocciolo.

Il pistacchio deciduo cresce come albero o arbusto e raggiunge altezze fino a 12 metri e vive fino a oltre 300 anni. Nella cultura, tuttavia, viene mantenuto notevolmente più piccolo. Le radici possono estendersi fino a una profondità di 15 metri.

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Posizione:Peal de Becerro, Sierra De Cazorla, Jaén, Andalusia, Spagna

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