Il frantoio (Moulin à Huile) del XVIII secolo a Entrevaux è l'unico frantoio funzionante nel dipartimento delle Alpi dell'Alta Provenza.

Fonte: leos-ferienwelt.de/provence_entrevaux.htm

Il frantoio è stato documentato per la prima volta nel 1750. Da allora, ha cambiato proprietario diverse volte. Nel 1983 è tornato di proprietà comunale.

I produttori dell'Associazione Olivicola di Entrevaux e le generazioni di frantoiani che hanno tramandato il loro know-how garantiscono la gestione e la produzione dell'olio d'oliva.

I produttori si prendono cura degli ulivi, talvolta ereditati dai genitori, e continuano la tradizione portando le olive al frantoio. L'olio, destinato al consumo personale, sembra essere una ricompensa per il lavoro costante svolto sugli ulivi!

Il frantoiano, a volte assistito dal produttore, produce l'olio. Le olive vengono schiacciate sotto la macina in pietra fino a formare un impasto che viene posto nelle scourtins, dove vengono pressate per ottenere l'olio.

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Posizione:Entrevauso, Castellane, Provenza-Alpi-Costa Azzurra, Provenza, Provence-Alpes-Côte D'Azur, Francia

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3. Vista di Entrevaux – Centro storico di Entrevaux giro ad anello con partenza da Entrevauso

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