I piselli vengono coltivati appositamente per il mercato dei prodotti surgelati e verranno raccolti al picco di maturazione a luglio. Dopo la raccolta, i piselli verranno trasportati in un vicino impianto di lavorazione a Eyemouth per un congelamento rapido entro 150 minuti. Questa tecnica di lavorazione rapida aiuta a preservare la qualità, il sapore e il valore nutrizionale dei piselli. Si stima che ogni campo produca piselli sufficienti per oltre 40.000 confezioni individuali di alimenti surgelati, destinati alla distribuzione ai supermercati tra cui Aldi, Asda, Co-op e Morrisons. In particolare, i piselli hanno la benefica capacità di fissare l’azoto dall’atmosfera, eliminando la necessità di fertilizzanti azotati artificiali in questa coltura. Questo processo riduce anche il fabbisogno di fertilizzanti azotati per le colture successive piantate a rotazione, come il grano.

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