Mulini a vento di Jávea

Le restanti rovine degli ex mulini per il grano testimoniano ancora il tempo in cui l'agricoltura era di maggiore importanza nella regione. Alcuni di loro sono ora di proprietà privata.
Non si sa esattamente quando furono costruiti i mulini. L'ultimo riferimento all'azienda risale probabilmente al 1911.

Molto bello è il circuito dal porto ai mulini (la salita attraverso il verde) oltre i mulini fino al faro e poi giù per la collina fino al porto.

Oggi sono in realtà solo monumenti di una lunga tradizione artigianale: le pesanti macine venivano mosse utilizzando esclusivamente la forza del vento come energia motrice e, ad esempio, i cereali venivano macinati per ottenere la farina (mulini per cereali) o l'olio veniva spremuto dai frutti delle olive ( frantoi). Talvolta, anche se raramente, i mulini a vento avevano anche la funzione di stazione di pompaggio e trasportavano l'acqua ad un livello più alto.
Ma Miguel de CERVANTES (1547-1616) pose anche un monumento letterario al monumento tecnico dei Molino: la figura più famosa dell'autore, che è considerato il poeta nazionale della Spagna e la cui opera può certamente essere valutata come letteratura mondiale: “ Don CHISCIOTTE”, conosciuto anche come “Cavaliere “dalla triste figura” e sempre accompagnato dal suo fedele scudiero Sancho Panza, in una delle storie di fantasia combatte una battaglia - ovviamente senza speranza - contro i mulini a vento in cui crede di riconoscere quattro- giganti armati.