Boyar Winery è stata fondata nel 1998 alla periferia di Pomorie come revival della piccola azienda vinicola fondata nel 1922. Vengono coltivati 350 acri di vigneto.
La cantina dispone di moderne strutture per la lavorazione dell'uva, una classica cantina sotterranea con botti di rovere francese e californiano e una linea di imbottigliamento completamente automatizzata.
La cantina di Boyar produce vini bianchi e rossi secchi, uniti in due serie memorabili: Terra Anhialo e Avludzena.
Orgoglio dell'azienda sono i vincitori delle medaglie d'oro di Vinaria – Rose 2015, Merlot Boyar 2013, Sirah Boyar 2011 e Schnapps del maestro Anchialo.
Vengono prodotti tre tipi di grappa Anchial: ordinaria, matura e muscolosa.
I nuovi prodotti sono riuniti nella serie speciale Collezione Famiglia - AMARELLE - liquore naturale di ciliegie, ANHIALO - grappa al moscato invecchiata e ARISTOCRAT - acquavite di vino di qualità.
I tour enologici sono organizzati dal tecnologo che presenta la cantina, il centro di produzione e la magnifica vista sui vigneti.
Vengono organizzate serate enologiche, durante le quali il sommelier offre bevande e cibi perfettamente combinati, il più delle volte scelti tematicamente dai visitatori - ad esempio, una notte di Dimyat di diverse colture in compagnia di pesce fresco del Mar Nero, o una serata di vini rossi, maturati in una barrica accompagnata da specialità di carne.
La cantina dispone anche di una parte alberghiera, che può essere utilizzata previa richiesta.