Nella seconda metà del XIX secolo e nella prima metà del XX secolo, Sint-Joris-ten-Distel era il centro dell'artigianato della spaccatura delle assicelle.
Questo ricordo è mantenuto vivo dal nome della via principale: Lattenklieversstraat. Fu dopo la fusione di Sint-Joris con Beernem nel 1977 che il vecchio nome "Dorpsstaat" (Stato del villaggio) fu sostituito da Lattenklieversstraat.
A ricordo di questa tipica attività locale, la statua "de lattenkliever" (lo spaccalegna) si trova di fronte all'ex municipio dal 22 aprile 1994.
Grazie al "lath splitter" (piccolo spaccalegna) dell'artista (e suonatore di Saint-Joris) Jean-Claud Vanhaecke, il Sint-Jorisnaar ricorda ogni giorno come il lavoro sia cambiato nel corso dei secoli. L'artigianato della spaccatura delle assicelle si estinse completamente a metà del XX secolo. La causa fu l'avvento di metodi di costruzione moderni che impiegavano tecniche diverse, come il cartongesso, elementi in cemento e altre tecniche costruttive più moderne. Jean-Claud Vanhaecke (nato a Beernem nel 1947 e ora residente a St-Joris) a proposito della scultura da lui creata nel 1994: "All'epoca, scelsi una figura semplice e accattivante per esprimere lo spirito del duro lavoro degli spaccalegna in quella che allora era St-Joris-ten-Distel. La forza concentrata di un artigiano esperto come questo spaccalegna è conferita da un ceppo d'albero inclinato. Con questa figura popolare, volevo fare la mia parte per offrire alle persone un'arte comprensibile e autoesplicativa. La scultura, alta circa 1,20 m, nasce interamente dalla mia immaginazione e non si basa su un modello esistente. La scultura è scolpita in argilla del Westerwald. Gli smalti e i colori utilizzati simboleggiano la ceramica fiamminga e l'abilità artigianale dello spaccalegna. Inizialmente veniva cotta a 1.100 gradi Celsius. Cocendola con uno smalto a 1.240 gradi Celsius, l'argilla si pietrificava e si scottava. fino al nucleo. Ciò rese la statua praticamente simile alla pietra e resistente alle intemperie.
All'epoca, i residenti di St-Joris, insieme a un comitato di selezione guidato dall'allora Assessore alla Cultura André Vande Velde, scelsero la statua tra cinque progetti di artisti locali.
Quest'opera di Jean-Claude Vanhaecke (nato a Beernem nel 1947), originario di Saint-Georges, è stata inaugurata nel 1994. È un omaggio all'arte della spaccatura delle assicelle, che era la principale attività artigianale praticata durante il XIX e il XX secolo (fino al 1950 circa) nell'allora Sint-Joris-ten-Distel. Consisteva nel tagliare tronchi d'albero segati in sottili listelli, che fungevano da supporto per gli intonaci su soffitti e pareti interne. Gli abitanti di Sint-Joris erano chiamati anche "spaccatori di assicelle" a quel tempo. La statua di questa figura popolare è alta circa 1,20 m ed è scolpita in argilla del Westerwald. "Gli smalti e i colori utilizzati simboleggiano la ceramica fiamminga e l'abilità artigianale dello spaccatore di assicelle", secondo l'artista.
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