Backensholzer Hofküche & Hofladen

Hier kann man direkt beim Erzeuger sowohl leckere Produkte aus der Hofkäserei erhalten, als auch eine gute Küche genießen. Infos gibt es unter: hofkueche-backensholz.de.

Nach der Reaktorkatastrophe Tschernobyl haben die Backensholzer mit der Entwicklung einer Nachhaltigkeitsstrategie begonnen und bewirtschaften ihren Hof Backensholz nach strengen ökologischen Richtlinien. Erwähnenswert sich auch die wiederkehrenden zweitägigen Backensholzer Käsetage auf Hof Backensholz unter dem Motto "Landleben genießen“, wo sich das ganze Hofgelände in einem Erlebnisort für Herz, Kopf und Gaumen verwandelt ist immer ein wahres Highlight.

"Der Genuss steht bei uns an erster Stelle." sagt Thilo Metzger-Petersen vom Backensholzer Hof. Der Chef der hofeigenen Rohmilch-Käserei und des Hof Restaurants, der die Bio-Milch von den 430 eigenen Kühen zu Käse verarbeitet, setzt sich intensiv mit der Herstellung hochwertiger Lebensmittel auseinander.
Gemeinsam mit seinem Bruder, der für die Landwirtschaft, den Bio-Strom und den hofeigenen Kindergarten zuständig ist, betreibt er den Backensholzer Hof, der bereits 1989 von den Eltern auf Bioland-Richtlinien umgestellt wurde