Routes

Planner

Kenmerken

Updates

App

Inloggen of Aanmelden

Download de App

Inloggen of Aanmelden

Inspiratie
Bezienswaardigheden
Duitsland
Mecklenburg-Vorpommern

Eilandkaasmakerij Usedom

Hoogtepunt • Structuur

Eilandkaasmakerij Usedom

Aanbevolen door 35 wandelaars van de 42

Deze Highlight is in een beschermd gebied

Controleer de lokale regels voor: Insel Usedom

Opslaan

Delen

  • Meer

  • Opslaan

    Delen

  • Meer

  • Breng me hierheen

    Routes hier

    Beste hikes naar Eilandkaasmakerij Usedom

    5,0

    (5)

    52

    wandelaars

    1. Haven van Stolpe aan de Peene – Schloss Stolpe rondtocht vanuit Stolpe

    8,99km

    02:17

    30m

    30m

    Gemiddelde wandeling. Goede conditie vereist. Makkelijk begaanbare paden. Geschikt voor elk niveau.

    Navigeren

    Naar telefoon sturen

    Gemiddeld

    Gemiddelde wandeling. Goede conditie vereist. Makkelijk begaanbare paden. Geschikt voor elk niveau.

    Gemiddeld

    Gemiddelde wandeling. Goede conditie vereist. Makkelijk begaanbare paden. Geschikt voor elk niveau.

    Gemiddeld

    Tips

    12 augustus 2021

    Steffen Schultze leerde het vak in de Alpen, dat proef je. De kazen van Inselkäserei Usedom zijn specialiteiten op basis van Zwitserse recepten. Als jongen bracht de inwoner van het Zwarte Woud de zomers graag door met de koeien en maakte kaas. Hierdoor volgde hij later een opleiding tot kaasmaker in Zwitserland en deed hij ervaring op in regio's die bekend staan om hun kaastradities.



    De kaasmakerij van het eiland is een beetje uit de weg, maar gemakkelijk bereikbaar op de Kleiner Haff, het westelijke deel van de lagune van Szczecin, ongeveer vijf kilometer van de stad Usedom. Als je van de kaasmakerij naar het water gaat, kun je over de lagune naar Ückermünde kijken. Er is hier veel zon, wind en golven. Steffen Schultze gaat vaak naar de lagune, omdat daar de wei van zijn paarden is, waar hij zielsveel van houdt.


    In de logeerkamer van de oude schuur, die de kaasmaker sinds 2001 aan het uitbreiden is, krijg ik niets, niets wordt je in de mond geschoven om te proeven. Een ritueel waar je niet aan kunt ontsnappen. Eerst worden de jonge kazen uitgeprobeerd, daarna de rijpere, sterkere varianten, stuk voor stuk, en zo verder. Voor velen een nieuwe ervaring en uitdaging.




    Het hart van de binnenplaats is de showmelkerij, die iets verhoogd is achter een glazen wand en je een volledig beeld geeft van het werk van het kaasmaken. De machtige koperen ketel is indrukwekkend. Een reliëf op de rand geeft informatie: De ketel dateert uit 1930 en vond zijn weg naar de lagune vanuit Zwitserland.

    De ketel bevat 1.400 liter melk, die vervolgens wordt gebruikt om grote, zware kaaswielen te maken - "verbrand", zoals ze zeggen, boven een houtvuur. Inselkäsers gebruiken biologische rauwe melk uit de SOS-dorpsgemeenschap Grimmen-Hohenwieden.

    Bron: kaese-mv.de/inselkaeserei-usedom

    inselkaese.de/STARTSEITE

    Vertaald door Google •

      De kleine kaasmakerij is uniek op Usedom en wordt gerund door een specialist. Dhr. Schultze leerde het vak van kaasmaker in Zwitserland!

      Ik ben een kaasliefhebber, maar zelfs de 6 maanden oude "milde" versie is me iets te sterk. De oudere waren niet echt mijn ding.
      Maar hij heeft ook originelen uit Zwitserland, bijvoorbeeld Appenzeller. Verrukkelijk. ️

      Vertaald door Google •

        20 februari 2022

        Erg lekkere kaas van Steffen Schultze, die proef je natuurlijk eerst. Op zaterdag kun je aanwezig zijn bij de productie en allerlei interessante weetjes over het onderwerp leren. Er zijn spelletjes voor kinderen en voor de volwassenen wordt een kopje koffie of wijn geserveerd.
        De plaats zou nog meer potentieel hebben... maar er is zeker meer aan de hand in de zomer.

        Vertaald door Google •

          Maak een gratis komoot-account aan om nog 3 andere tips van insiders te krijgen.

          Meld je gratis aan

          Details

          Informatie

          Hoogte 10 m

          Weer

          Aangedreven door AerisWeather

          Vandaag

          vrijdag 7 november

          11°C

          5°C

          0 %

          Als je nu je activiteit begint...

          Max. windsnelheid: 14,0 km/h

          Meest bezocht tijdens

          januari

          februari

          maart

          april

          mei

          juni

          juli

          augustus

          september

          oktober

          november

          december

          Loading

          Locatie: Mecklenburg-Vorpommern, Duitsland

          Andere populaire plekken om te bezoeken

          Usedom Marina

          Verkennen
          RoutesRouteplannerFeaturesWandelroutesMTB TrailsWielrenroutesBikepacking
          Download de app
          Volg ons op Socials

          © komoot GmbH

          Privacybeleid