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Molkerei Berchtesgadener Land
8月 26, 2025
ハイキング
この目立たないが厳重に警備されたドアの後ろには、想像を絶する宝物が隠されています。それは、ゴッツィンガー・ハングクエルファッスング（Gotzinger Hangquellfassung）です。タウベンベルク（Taubenberg）の南に位置するゴッツィング（Gotzing）地区の下方に位置するこの泉は、タウベンベルクの南側の帯水層の流れを捉えています。その背後にあるトンネルの長さは2,552.6メートルで、1899年にすでに稼働を開始しました。
特筆すべきは、泉の湧出地点の標高が、ミュンヘン市の地理的標高より約100メートル高いことです。そのため、貴重な水は追加のエネルギーを必要とせず、自然の勾配で南に位置するマンガルフ谷（Mangfalltal）からミュンヘンへと流れています。これにより、毎秒約2,800リットルの水がミュンヘンに流れ込み、人口の約80パーセントの日々の水の需要を供給しています。泉からの新鮮な水は、アルプスの前山地帯から汚染物質を含まず、透明で、最高の飲料水品質で湧き出ています。
この状態を維持するために、ミュンヘン市営水道（Stadtwerke München）は1992年に、泉の集水域の農家と緊密に協力し始めました。そのアイデアは、泉の集水域での有機農業です。なぜなら、化学合成肥料や農薬が使用されない場所からは、硝酸塩も農薬も地下水に到達しないからです。
今日、マンガルフ谷はドイツで最大の閉鎖型有機栽培地域となっています。これらの農家の販売パートナーの一つが、ベルヒテスガーデナー・ラント（Berchtesgadener Land）の酪農場です。同社はマンガルフ谷産の有機牛乳を受け入れ、それを高品質の有機アルプス牛乳製品に加工し、農家がこの転換で経済的にも報われるようにしています。その結果、水保護と地域経済への貢献の模範的な連携が生まれました。これにより、消費者は純粋な飲料水と、バイエルンで最も美しい景色のひとつから採れた最高の有機牛乳という二重の恩恵を受けることができるのです。
特筆すべきは、泉の湧出地点の標高が、ミュンヘン市の地理的標高より約100メートル高いことです。そのため、貴重な水は追加のエネルギーを必要とせず、自然の勾配で南に位置するマンガルフ谷（Mangfalltal）からミュンヘンへと流れています。これにより、毎秒約2,800リットルの水がミュンヘンに流れ込み、人口の約80パーセントの日々の水の需要を供給しています。泉からの新鮮な水は、アルプスの前山地帯から汚染物質を含まず、透明で、最高の飲料水品質で湧き出ています。
この状態を維持するために、ミュンヘン市営水道（Stadtwerke München）は1992年に、泉の集水域の農家と緊密に協力し始めました。そのアイデアは、泉の集水域での有機農業です。なぜなら、化学合成肥料や農薬が使用されない場所からは、硝酸塩も農薬も地下水に到達しないからです。
今日、マンガルフ谷はドイツで最大の閉鎖型有機栽培地域となっています。これらの農家の販売パートナーの一つが、ベルヒテスガーデナー・ラント（Berchtesgadener Land）の酪農場です。同社はマンガルフ谷産の有機牛乳を受け入れ、それを高品質の有機アルプス牛乳製品に加工し、農家がこの転換で経済的にも報われるようにしています。その結果、水保護と地域経済への貢献の模範的な連携が生まれました。これにより、消費者は純粋な飲料水と、バイエルンで最も美しい景色のひとつから採れた最高の有機牛乳という二重の恩恵を受けることができるのです。
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