Contrariamente a quanto suggerisce il nome, il grano saraceno non è un cereale, ma un'antica pianta utile e medicinale della famiglia dei poligoni come il rabarbaro e l'acetosa. Foglie a forma di cuore e fiori bianchi o rosa spuntano da un gambo di colore rossastro. In ogni fiore matura un frutto triangolare che sembra una piccola faggiola. Questo gli diede il nome di "grano saraceno". I piccoli frutti contengono farina e possono essere macinati in farina come il grano.

Il grano saraceno è probabilmente uno dei raccolti di farina a più rapida crescita di tutti, perché si adatta alle brevi estati dell'Asia centrale e orientale. Maturerà entro 10 - 12 settimane dopo la semina. A causa della sua sensibilità al freddo, può essere coltivata solo come coltura estiva.

Essendo una pianta particolarmente frugale, il grano saraceno è ideale per la coltivazione nelle brughiere e nelle brughiere povere della Germania settentrionale. Nel XVII e XVIII secolo divenne l'alimento quotidiano della semplice popolazione rurale della brughiera di Luneburgo. Sotto forma di semole, gnocchi e soprattutto come ingrediente per frittelle, aveva guadagnato un posto fisso in cucina. Con l'avvento della patata, a metà del 18° secolo, il grano saraceno divenne sempre meno importante.
I campi di grano saraceno nella riserva naturale della brughiera di Lüneburg si trovano nell'area intorno a Wilsede o nel cantiere di tutela del paesaggio di Tütsberg.

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Uwe

14 aprile 2021

una bella tazza di caffè caldo e una deliziosa torta possono essere gustati qui in giardino o nel molto carino ristorante.Servizio veloce e cordiale...

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HI-Bike&Hike | Gunni und Yvi auf Tour

13 maggio 2022

Giro del Wilsederberg komoot.de/tour/477060534?ref=aso

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