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Le migliori escursioni verso Caseificio dell’Isola di Usedom

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1. Porto di Stolpe sulla Peene – Castello Stolpe giro ad anello con partenza da Stolpe

8,68km

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Percorso escursionistico intermedio. Buon allenamento richiesto. Sentieri facilmente percorribili. Adatto a ogni livello di abilità.

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2. Castello Stolpe – Chiesa evangelica di Stolpe giro ad anello con partenza da Usedom

14,7km

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60m

Percorso escursionistico intermedio. Buon allenamento richiesto. Sentieri facilmente percorribili. Adatto a ogni livello di abilità.

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4,9

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3. Castello Stolpe – Caseificio dell’Isola di Usedom giro ad anello con partenza da Stolpe

13,1km

03:22

60m

Percorso escursionistico intermedio. Buon allenamento richiesto. Sentieri facilmente percorribili. Adatto a ogni livello di abilità.

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Suggerimenti

Tevion1505 (Andreas)

12 agosto 2021

Steffen Schultze ha imparato il mestiere nelle Alpi, puoi assaggiarlo. I formaggi dell'Inselkäserei Usedom sono specialità basate su ricette svizzere. Fin da ragazzo, il nativo della Foresta Nera amava trascorrere le estati con le mucche e fare il formaggio. Di conseguenza, ha successivamente completato un apprendistato come casaro in Svizzera e ha maturato esperienza in regioni note per le loro tradizioni casearie.

L'Inselkäserei è un po' fuori mano ma facilmente accessibile sul Kleinen Haff, la parte occidentale della laguna di Stettino, a circa cinque chilometri dalla città di Usedom. Se scendi dal caseificio all'acqua, puoi guardare attraverso la laguna fino a Ückermünde. C'è molto sole, vento e onde qui. Steffen Schultze cammina spesso in direzione della laguna, perché è lì che stanno i suoi cavalli, che ama moltissimo.

Nella stanza degli ospiti della vecchia stalla, che il casaro ha ampliato dal 2001, non si ottiene niente, niente, un gusto spinto in bocca. Un rituale che non può essere evitato. Prima si provano i formaggi giovani, poi le varianti più mature, più forti, pezzo per pezzo, sempre di più. Per molti una nuova esperienza e sfida.

Il cuore dell'azienda è il caseificio mostra, dove è possibile osservare il processo di caseificazione dietro una parete di vetro, leggermente rialzata. Il potente calderone di rame è impressionante. Una goffratura sul bordo fornisce informazioni: Il bollitore risale al 1930 e ha trovato la sua strada verso la laguna dalla Svizzera.

Il bollitore contiene 1.400 litri di latte, che viene poi utilizzato per fare le grandi e pesanti pagnotte di formaggio – “cotte”, come si suol dire, sul fuoco di legna. Il casaro dell'isola lavora il latte crudo biologico della comunità del villaggio SOS Grimmen-Hohenwieden.

Fonte: kaese-mv.de/inselkaeserei-usedom

inselkaese.de/STARTSEITE

Tradotto da Google •

Gerhard & die Hundeboygroup 🐾 👣 🐾

30 aprile 2019

Il piccolo caseificio è unico su Usedom ed è gestito da un esperto. Sig. Schultze ha imparato il mestiere di caseificio in Svizzera!

Sono un amante del formaggio, ma anche la sua versione "mite" di 6 mesi è un po' troppo forte per me. I più grandi non erano proprio il mio genere.

Ma ha anche originali dalla Svizzera, ad esempio Appenzeller. Delizioso. ☺️

Tradotto da Google •

Uwe WK

20 febbraio 2022

Formaggio molto gustoso di Steffen Schultze, ovviamente puoi assaggiarlo prima. Il sabato puoi essere presente alla produzione e apprendere ogni sorta di fatti interessanti sull'argomento. Ci sono giochi per bambini e agli adulti verrà servito un caffè o un vino.

Il posto avrebbe ancora più potenziale... ma d'estate c'è sicuramente di più da fare.

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