Gita in bici da corsa difficile. Ottimo allenamento richiesto. Alcune parti del percorso potrebbero essere non asfaltate o difficili da percorrere in bici.
Storicamente fece parte dell'Encomienda de Les Coves de Vinroma e con essa fu signoria di Blasco de Alagón tra gli anni 1235 e 1242. Successivamente furono i Templari a governare la città. Negli archivi e nelle annotazioni dello statuto della città di Albocácer risulta che originariamente la città si chiamava Sierra de Biarach. Nella prima metà del XVI secolo prese il nome di Sarratella de Biarach e solo nell'ultimo terzo dello stesso secolo venne ufficializzato il toponimo di Sarratella. Gli indicatori demografici del comune sono cresciuti nel corso della sua storia fino a superare la barriera dei 700 abitanti nei primi anni del XX secolo. Dal 1900 la popolazione si è ridotta costantemente fino a raggiungere attualmente le 93 persone censite. La sua posizione geografica e orografia sedussero i gruppi preistorici. Molto vicino al colle dove è situato l'eremo esisteva un sito epipaleolitico. Inoltre, in diverse zone del suo territorio, sono state rinvenute pitture rupestri che fanno parte dell'arte rupestre levantina, dichiarata Patrimonio dell'Umanità. Mezzi sociali Le attività economiche sono dedicate all'agricoltura e all'allevamento. L'agricoltura è tradizionalmente basata sull'agricoltura delle zone aride, con predominanza della coltivazione dell'olivo e della mandorla. L'allevamento del bestiame si basa principalmente sul pascolo e sugli allevamenti di suini e pollame. L'industria scarsa è legata all'agricoltura e al petrolio.
Giro urbano La Sarratella è una piccola cittadina in cui è molto facile spostarsi. Durante il giro si può notare l'armonia che le case mantengono tra loro, la tranquillità della sua gente e il verde scuro del paesaggio montuoso che si può vedere da quasi ogni zona del paese. Pur essendo un piccolo paese, i luoghi di interesse che possiamo trovare sono tanti e piuttosto vari: L'edificio dell'antico forno, con evidenti tracce medievali. Il torrente, situato nella parte bassa del paese, il cui complesso è costituito da una fontana, un abbeveratoio e alcuni lavatoi. Il Palazzo Comunale inaugurato nel 1958 con alcuni portici che delimitano la parte pubblica della parte comune dei municipi del periodo medievale. L'eremo di San Juan e la Chiesa di San Miguel, dove si trova la facciata dell'altare di velluto verde su cui è ricamato San Michele che lotta contro il diavolo. Paesaggio Il paesaggio è molto montuoso, con ampi pendii che offrono viste impressionanti fino al mare. Predominano i lecci e i cespugli profumati di rosmarino, timo, lavanda e altre piante aromatiche. Il clima è fresco e piacevole in estate in contrasto con il freddo invernale. Il paese si trova a circa 800 metri sul livello del mare, anche se il punto più alto della zona è a 937 metri dove si trova l'eremo di San Juan Nepomuceno con una vista panoramica impareggiabile.