L'"Ammiraglio ubriaco" Questo bell'edificio ha avuto una carriera vivace, iniziata nel 1825. Fu originariamente costruito per la Leith Australia Company, fondata in Scozia nel 1822, con due scopi; per incoraggiare il commercio tra la Gran Bretagna e la terra di Van Diemen e per aiutare l'emigrazione delle famiglie scozzesi verso le colonie. La Compagnia ebbe più successo con il suo programma di emigrazione, che diede alla città di Hobart molti artigiani industriosi. Nel 1828 l'edificio fu affittato come magazzino, e successivamente anche come caserma, al Corpo d'artiglieria dell'Esercito. Dopo il 1849 fu utilizzato come deposito di accoglienza e alloggio temporaneo per i pensionati militari. Si trattava di vecchi soldati che si lasciarono convincere ad emigrare, allettati dalla promessa di un passaggio gratuito, 1 ettaro di terra e un cavallo. In cambio fungevano da guardie su una nave di detenuti e svolgevano 12 giorni di addestramento militare all'anno, in modo da poter essere richiamati con breve preavviso. Il progetto non ebbe successo: tra il 1849 e il 1851, i pensionati che non potevano o non volevano lasciare l'edificio strapparono la struttura in legno per ricavarne legna da ardere. L'edificio, in uno stato vergognoso di sporcizia e rovina, fu ceduto all'Associazione per l'Immigrazione nel 1851 per essere utilizzato come Deposito degli Emigranti. I suoi primi inquilini furono i 203 passeggeri della Beulah, 169 dei quali erano donne single. Si trattava di ragazze provenienti da ospizi irlandesi, inviate per soddisfare la domanda di domestici nell'ormai prospera colonia. La maggior parte di loro trovò rapidamente lavoro, nonostante la totale mancanza di esperienza e il fatto che quasi tutti fossero cattolici romani in una società prevalentemente protestante. Nel giro di pochi anni l'edificio assunse un'altra identità, come mulino e magazzino di Murdoch. Dopo il 1923 fu inghiottito dall'impero di Henry Jones e divenne il "Welfare Building", con strutture per il personale che includevano sale da pranzo separate per uomini e ragazze. Nel 1978 divenne il ristorante "L'Ammiraglio Ubriaco".
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