Deza è un comune di Soria nella comunità di Castilla y León. Insediamenti umani sono stati rinvenuti nella zona fin dal Paleolitico superiore.
Nell'attuale Deza si stabilirono anche i Tito (etnia compresa tra i Celtiberi) e successivamente i Romani. Durante il dominio arabo, Dassa fu un'importante fortificazione controllata dai berberi, poiché il confine tra il regno cristiano e quello musulmano si trovava nel vicino Douro.
Nel suo patrimonio storico spiccano la chiesa parrocchiale di Nuestra Señora de la Asunción, del XVI secolo, con una torre del XVII secolo, e anche il principale edificio civile, la casa forte della famiglia Fernández de Abarca, dove si trovava il paese la sala si trova attualmente. Deza possiede un'arena, la più antica della provincia, nella sua collocazione originaria, scavata nella terra.
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