Situata sul colle sopra l'omonima chiesa, è una fortezza interamente costruita dai Vescovi di Tortosa alla fine del XIII secolo, probabilmente per favorire il ripopolamento di queste terre.
Spicca la parte meridionale del recinto, dove è presente una doppia cinta muraria, la cui parte interna si trova in uno stato di conservazione migliore, in contrasto con il peggiore stato dell'esterno. Sul versante settentrionale del colle si eleva una torre e cortine merlate. Il complesso è costruito in muratura, bugnata con angolari bugnati.
Cabanes fu un importante centro di romanizzazione. Durante la dominazione musulmana era una fattoria dipendente dal castello di Miravet. Nell'anno 1091 fu presa dal Cid, e rimase sotto il dominio cristiano fino all'anno 1103. Giacomo I la riconquistò definitivamente nell'anno 1233, in seguito alla presa di Borriana. Nell'anno 1243 Cabanes fu donato al vescovo di Tortosa, Pons de Torrella, che gli concesse lo statuto di città, e rimarrà in questo maniero fino al XIX secolo.
Nel XVI secolo i comuni di Miravet e Albalat dels Ànecs si trasferirono nell'attuale Cabanes, che annetté entrambi i territori.
Questa fortezza fu costruita intorno all'anno 1280 dai vescovi di Tortosa, signori del luogo, e abbandonata nell'anno 1575, quando Albalat fu incorporata a Cabanes.
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