Dopo che l'abate Franz Schlichting aveva iniziato a ricostruire e ridisegnare l'edificio del convento del monastero di Ringelheim nel 1709, fece costruire una torre di piccioni ottagonale come centro dell'aia.
I piccioni allevati lì dovrebbero rifornire il monastero in determinati orari per la tavola.
In accordo con le esigenze di decorazione del periodo barocco, questa torre non fu mantenuta semplice, ma fu dotata anche di una cupola barocca ottagonale, sulla base del disegno della torretta del tetto della chiesa del monastero. All'interno era provvista di nicchie di nidificazione per i piccioni per tutta l'altezza del muro.
Dal 1713 l'energico abate Bernward Peumann, pieno di spirito benedettino, si occupò dell'ulteriore costruzione dell'edificio del convento.
Dopo l'introduzione della scuola dell'obbligo in Prussia, il suo successore Franziskus Freihoff aggiunse al Taubenturm un piccolo edificio scolastico con due classi. La scritta sopra la porta FF R FFA 1748 indica costruttore e anno di costruzione.
Successivamente è stato installato un soffitto nella torre e la stanza risultante è stata utilizzata come prigione a breve termine per i trasgressori arrestati fino a quando non sono stati trasferiti nell'ufficio di Liebenburg. Durante l'era nazista, la Gioventù Hitleriana si riunì nell'allegato.
La torre è stata rifatta dal tetto dall'ispettore immobiliare Stapel nel 1952 e l'ampliamento è stato utilizzato come sala macchine per il trattamento dell'acqua durante il periodo in cui il castello ospitava il sanatorio polmonare. Dopo che Karl Löwe acquistò la proprietà nel 1968, il Taubenturm rimase vuoto per molto tempo.
Dal 1999 è stato restaurato da un gruppo di amici, l'"AG Taubenturm", al fine di utilizzare l'edificio nel suo insieme. Dal 2013 qui si trova la sala delle nozze dell'anagrafe della città di Salzgitter.