La prima menzione di Port-Maubert compare nel XVI secolo. È uno dei porti con un'intensa attività di commercio di grano sull'estuario della Gironda.
Il commercio è principalmente con Bordeaux. Le merci vengono caricate su chiatte che trasportavano i loro carichi secondo le maree e i venti.
A metà del 19° secolo, i lavori cambiarono l'aspetto del porto. Allo stesso tempo, è stato costruito un pontile per ospitare i passeggeri dei battelli a vapore.
Negli anni '60 dell'Ottocento lo Stato cedette i suoi terreni per costruire case, magazzini per le merci, uno scalo di carenatura e fondare un cantiere navale (il futuro cantiere "le Chérif").
All'ingresso del porto, un mulino a vapore lavora ed esporta gran parte della produzione cerealicola del distretto di Jonzac. L'attività portuale era al culmine: vini, grano, patate e altre merci affluivano da tutta Saintonge per essere spedite a Bordeaux, Libourne, Pauillac.
L'attività di pesca continua, i pescatori utilizzano barche dotate di reti le "filardières", alcune escono dal cantiere navale di Port Maubert, le "Chérif". La pesca è stata menzionata nell'estuario fin dal Medioevo, un'attività modesta che crebbe con l'ammodernamento dei porti a metà del XIX secolo. Lo storione, qui chiamato "Créac" o "Créa" è uno dei pesci catturati per la loro carne. Secondo la tradizione, una principessa russa sarebbe venuta a St-Seurin-d'Uzet. Si sarebbe quindi impegnata a insegnare loro nuovamente a preparare il caviale e quando se ne fosse andata avrebbe dimenticato il suo ombrello, ora custodito con cura a St-Seurin-d'Uzet. Più precisamente, la casa Prunier, grande ristoratore parigino, si impegnò nel 1921 ad organizzare la produzione di caviale in Francia e mandò Alexandre Scott a St-Seurin-d'Uzet per insegnare la preparazione del caviale ai pescatori della regione. Da questa attività si sviluppano diversi siti produttivi come a Port Maubert.
L'intensità della pesca, oltre all'inquinamento e alla modifica degli ambienti naturali, porta alla scarsità di storioni. La sua pesca è diminuita negli anni '60 ed è stata definitivamente vietata negli anni '80, lo storione è diventato una specie protetta. Dagli anni '90 sono state condotte ricerche per reintrodurre la specie originaria di storione, lo sturio. Allo stesso tempo, gli allevamenti di storioni Baerii sono aperti lungo l'estuario per fornire caviale.
Negli anni '80 fu vietata la pesca dello storione e i pescatori si riorientarono verso i pibales, fino ad allora praticati a piedi o in gommoni con guadino, e che ora si fanno con barche dotate di "haveneaux": i "pibaliers", utilizzati anche per la pesca dei gamberi .
Oggi l'attività di Port Maubert è principalmente legata alla pesca e alla nautica da diporto, mentre una scuola di vela permette di imparare a gestire gli Optimist sul bacino di caccia in tutta sicurezza. I pescatori locali perpetuano l'attività e offrono il prodotto del loro lavoro sotto forma di numerose ricette vendute presso il negozio in loco.
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