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Le migliori escursioni verso Alpschaukäserei Schwägalp

4,7

(62)

475

escursionisti

1. Vista sul Säntis – Schwägalp giro ad anello con partenza da Wildhaus

11,8km

03:52

530m

Percorso escursionistico intermedio. Buon allenamento richiesto. Sentieri prevalentemente accessibili. Richiesto passo sicuro.

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Intermedio

4,6

(56)

221

escursionisti

2. Zona di tranquillità – Schwägalp giro ad anello con partenza da Wildhaus

6,42km

01:54

190m

Escursione facile. Adatto a ogni livello di allenamento. Sentieri facilmente percorribili. Adatto a ogni livello di abilità.

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Facile

5,0

(36)

314

escursionisti

3. Vetta del Kronberg – Vista sul Säntis giro ad anello con partenza da Wildhaus

15,0km

05:03

710m

Percorso escursionistico per esperti. Ottimo allenamento richiesto. Sentieri prevalentemente accessibili. Richiesto passo sicuro.

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Difficile

Suggerimenti

Paul

10 ottobre 2021

Caseificio alpino Schwägalp

Storico e unico

Alpkäse è sinonimo di uno stile di vita aperto e ospitale ed è profondamente radicato nell'antica tradizione alpina svizzera. In origine, il formaggio veniva prodotto nelle Alpi solo per conservare il latte estivo per l'inverno. Fu solo nel XIX secolo che i contadini della valle iniziarono a produrre formaggio. Ciò significa che il formaggio svizzero ha le sue origini nelle fattorie alpine. Ancora oggi ogni vallata alpina ha il suo formaggio d'alpeggio. Ogni formaggio d'alpeggio è diverso, perché erbe, metodi di produzione e tradizioni locali differenti caratterizzano il formaggio per profumo, colore, forma, grado di maturazione e grado di durezza. Il formaggio d'alpeggio fa parte della vivace cultura alpina.

In un attento lavoro manuale

Il formaggio alpino è prodotto con latte alpino svizzero naturale. Gli alpeggi con un massimo di 100 erbe ed erbe diverse gli conferiscono un gusto unico. Un formaggio può portare la denominazione "Alpkäse" solo se la produzione di latte e la caseificazione hanno luogo sull'alpe. A differenza del formaggio di montagna, il formaggio d'alpeggio è un prodotto stagionale che si produce solo da maggio a settembre.

Ascensione alpina

Non appena arriva la primavera in montagna, i pastori escono dalla valle con costumi tradizionali e animali artisticamente decorati. Il tuo percorso è fiancheggiato da molti spettatori e fan del folklore. La malga è la loro casa da 80 a 120 giorni. Poi inizia la stagione dei formaggi d'alpeggio e una vita faticosa con poche comodità.

giorni occupati

Dalle prime ore del mattino fino a tarda sera significa mungere, fare il formaggio, imburrare, nutrire gli animali, curare gli zoccoli, pulire i pascoli, preparare la legna, cucinare e cercare gli animali smarriti. E che sette giorni su sette. Tuttavia, di tanto in tanto c'è il tempo per una "serata a sedere" o per musica e balli.

discesa alpina

Quando in autunno le giornate si accorciano e l'erba e le erbe aromatiche crescono più lentamente, è tempo di portare le mucche su per lo "Stafel" inferiore e poi a valle. Con un po' di malinconia, le mandrie si avviarono verso valle. La festosa discesa alpina degli animali addobbati e dei pastori è accompagnata da spettatori e tanti festeggiamenti.

Testo / fonte: Caseificio d'alpeggio Schwägalp

alpschaukaeerei.ch

Tradotto da Google •

Bumble-Bee

14 novembre 2021

È sempre bello vedere quanto sia facile fare il formaggio e quanti trucchi devi imparare per farlo bene.

Tradotto da Google •

Laura

7 dicembre 2021

Attraverso le lastre di vetro è possibile vedere dall'alto i calderoni del caseificio.

Tradotto da Google •

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