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Paul

10 agosto 2021

Birreria Fohrenburg, Bludenz

Nel 1880 Ferdinand Gasser, allora 38enne, costruì a Bludenz una fabbrica di birra per rifornire i lavoratori nella costruzione della ferrovia dell'Arlberg. Insieme ad altri undici soci acquistò la locanda “Fohrenburg” e la relativa sorgente curativa Bad Fohrenburg a Hinterplärsch.

La “Bierbrauerei Fohrenburg F. Gassner & Comp.” è stata fondata in un'epoca in cui la produzione veniva rivoluzionata dall'uso della forza meccanica. Durante questo periodo, nel birrificio fu introdotta l'energia del vapore, così come i dispositivi meccanici di ammostamento e chiarificazione. Ciò ha portato da un lato ad un notevole miglioramento dei prodotti e dall'altro ad una riduzione dei costi di produzione. Molti piccoli birrifici, soprattutto rurali, non furono in grado di far fronte a questo progresso e furono spinti fuori dai nuovi birrifici più efficienti. Subito dopo la fondazione della birreria Fohrenburg fu acquistato e installato un impianto di produzione di birra a vapore della ditta “Noback und Fritze” di Praga. La prima birra fu prodotta nel febbraio 1881. La birra fu servita per la prima volta nello stesso anno, motivo per cui il 1881 è considerato l'anno di fondazione del birrificio. Il primo mastro birraio, Josef Buß, lavorò come mastro birraio fino al 1907. Originariamente si producevano 25 ettolitri di birra al giorno, ovvero 8.000 ettolitri nell'intero primo anno di produzione. Il birrificio originale si è rivelato troppo piccolo nel primo anno. Pertanto nel 1882 il birrificio acquistò un nuovo impianto di produzione a vapore dalla “G. Kuhn” di Stoccarda. Dopo aver ampliato le cantine di fermentazione e stoccaggio, la produzione è quadruplicata. Nei primi anni venivano allevati circa 60 bovini per utilizzare il grano esaurito, compresi i buoi per il trasporto della birra. Tuttavia, nei primi anni di attività, l'allevamento del bestiame venne interrotto e i cereali esausti furono successivamente essiccati e venduti. Nel 1884 fu imbottigliata la prima birra in bottiglia e nel 1887 il magazzino fu ampliato con sei ulteriori cantine. Nel 1895 furono prodotti complessivamente 38.450 hl di birra, nel 1904 erano già 41.775 hl. La domanda sempre crescente di birra e le conseguenti vendite in continua crescita resero necessaria una ristrutturazione completa nel 1897: le cantine di stoccaggio furono nuovamente ampliate e la prestazione della sede in Sudan fu più che raddoppiata. Sono state prodotte la birra scura in stile bavarese e la birra chiara in stile Pilsen. Nel 1897 il birrificio fu trasformato in una società in accomandita semplice. Il fondatore Ferdinand Gasser gestì l'azienda fino alla sua morte nel 1926. Il primo mastro birraio Josef Buß si ritirò nel 1907 e fu sostituito da Karl Kirstein, precedentemente presso il birrificio Jenbach.

La successiva ristrutturazione della birreria Fohrenburg ebbe luogo nel 1912 con l'installazione di un nuovo sistema di raffreddamento con produzione artificiale di ghiaccio e raffreddamento meccanico della cantina di stoccaggio. Nel 1913 fu acquistato il primo camion per il trasporto di birra e gelati.

A causa del cartello austriaco della birra la produzione della birra venne ridotta, tanto che verso la metà degli anni '20 si producevano solo circa 23.000 ettolitri all'anno. Nel 1926 fu aperto un deposito a Landeck.

Nel 1938 a Hörbranz vicino a Bregenz fu acquisito il ristorante e maso Bad Diezling con la marca di limonata Diezano. Da allora la gamma di prodotti è stata completata con succhi di frutta e limonate. Dopo che negli anni '60 fu nuovamente superato il precedente picco di produzione di 50.000 ettolitri, negli anni '80 la quantità salì a circa 150.000 ettolitri. Di conseguenza, le strutture furono nuovamente ricostruite.

Testo: Birrificio Fohrenburg / Wikipedia

fohrenburger.at

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