Ai piedi delle Ardenne fiamminghe, nella pittoresca Elsegem, un sottocomune di Wortegem-Petegem, Koen e Delphine vi danno il benvenuto nel loro ristorante-sala da tè, che si trova nella rimessa delle carrozze del Domain de Ghellinck.
Con vista sullo stagno dell'ex castello e su un vecchio braccio della Schelda, potrete gustare i numerosi piatti che Koen prepara dietro i suoi fornelli. D'estate è meraviglioso rilassarsi sulla terrazza recentemente rinnovata dove rifugiarsi dalla frenetica vita quotidiana.
Dopo una salutare passeggiata nel parco potrete godervi una deliziosa tazza di caffè, qualche dolcetto o una forte pinta. Ce n'è per tutti i gusti: piccoli piatti, menù del giorno, menù, piatti stagionali e menù.
C'è un clima familiare dove Delphine garantisce un servizio impeccabile e accurato. C'è anche una stanza separata per le feste di famiglia.
Il 12 agosto 1718 salì sulla scena Jean-Baptiste X De Ghellinck. Acquista una serie di proprietà, tra cui "Ten Doorne" e "Ter Schelden". Divenne di sua proprietà anche il castello feudale. Poiché lui e la sua famiglia ora possiedono la maggior parte di Elsegem, diventano Signori di Elsegem. La famiglia rimase legata ad Elsegem fino al XX secolo.
Al momento dell'acquisto, il castello feudale è dotato di una torre rotonda, una torre esagonale e una porta di accesso all'estremità del ponte levatoio. Gran parte di esso ha urgente bisogno di essere riparato, cosa che Jean-Baptiste X inizia immediatamente a fare.
Tre anni dopo l'acquisizione del castello, Jean-Baptiste
Nel 1792 Luigi XVI dichiarò guerra a Francesco II d'Austria. Il castello cade preda di saccheggi. Carlo, figlio di Jean-Baptiste Lo zio di Frédéric, (anche lui) Charles, riacquista il dominio quello stesso anno. Ha ampliato notevolmente il dominio acquistando molte terre adiacenti. Vuole anche ristrutturare completamente il castello, ma la vecchiaia glielo impedisce. Dà al figlio maggiore Ernest la somma di 140.000 franchi. per costruire un castello completamente nuovo.
E così accade. Il nuovo castello sarà costruito sull'isola nel laghetto del parco.
Durante la Prima Guerra Mondiale il castello venne bombardato sia dagli inglesi che dai tedeschi in ritirata. Le forze di occupazione danneggiarono il castello anche durante la seconda guerra mondiale.
Nel 1973 avvenne il disastro. In una mattina molto nebbiosa, intorno alle 5 del mattino viene notato un incendio. L'intero piano superiore del castello viene distrutto. L'incendio del castello solleva ancora interrogativi. È perché l'incendio è scoppiato la mattina dopo che l'ultimo furgone in trasloco è scomparso all'orizzonte? O ha piuttosto a che fare con il gran numero di persone che traggono beneficio dal fuoco? Il fatto è che il mulino della speculazione parte e non si ferma mai. Il tentativo più recente di rilanciare la ricerca risale al 1983. Purtroppo senza risultato...
Il signore non accetta la proposta di utilizzare i soldi dell'assicurazione per restaurare il castello in una casa di campagna sul modello italiano. La tenuta fu acquistata dal Comune il 18 marzo 1975. Qualche tempo dopo il castello fu completamente demolito.
Tutto ciò che rimane sono gli annessi. Sono in fase di restauro e vi ricorderanno i tempi passati.
Testo e foto: ELSEGEM finita (pubblicato dal comitato partito Elsegem)
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