Il "Gockelburg" è stato aperto 45 anni fa come "Café Rimmel" a Maximiliansau, un quartiere della città di Wörth, e pochi anni dopo è stato ribattezzato con il nome attuale a causa della cucina casalinga "pesante di galline" servita lì. Da allora, il ristorante ha goduto di grande popolarità tra gli amici del più popolare animale domestico tedesco, il mezzo pollo. Ma che dire del mito di "Gockelburg" e del suo "pollo del Palatinato"? Finora, questa domanda ha ricevuto una risposta adeguata in quattro gradi di calore (normale, medio, caldo ed esplosivo) in ogni mia visita (e ce ne sono state parecchie nel corso degli anni...) al Knusper-Hendl- Eldorado zu Maxau. Ecco il conglomerato di una serie di "esperienze da mezzo cazzo" negli ultimi anni.
Anche molti amici gallinacci della vicina Karlsruhe si fanno strada attraverso il Reno per prendere l'"Original Maxauer Halbe" con il pane (5,50 euro), senza posate superflue e ovviamente con le mani (come si dovrebbe sentire!) senza intonacare sui contorni che distraggono dall'essenziale. La rinuncia consapevole all'offerta di altre pietanze - in realtà qui è disponibile solo una pietanza - ha dato ragione agli operatori da decenni ed è quindi quasi unica nel panorama gastronomico del Palatinato. Il fatto che il "Gockelburg" sia aperto solo durante la settimana è un'altra particolarità che distingue il ristorante dall'ordinario. Ma cosa c'è di così speciale nel gallo Maxau? Sono semplicemente davvero deliziosamente conditi, croccanti fuori e succosi dentro, che vengono appena fritti dalla cucina.
Secondo la leggenda, l'aquila croccante viene trascinata in una vasca con l'esclusiva miscela di spezie di Gockelburg dopo il bagno nella "Fett-Jacuzzi" - e questo è probabilmente il momento decisivo della sua raffinatezza - e lì riceve i suoi "ultimi riti" è sul piatto atterra. La compilazione di questo "sbucciatura di pollo originale di Gockelburg" è soggetta alla massima segretezza e fa la piccola ma estremamente sottile differenza rispetto alle bancarelle di pollo nelle vicinanze. In termini di succosità, questa "metà" non ha quasi rivali nel Palatinato. Nel linguaggio del marketing si parlerebbe di una proposta di vendita unica. O per dirla semplicemente: ecco come si perfeziona l'onesta cucina casalinga tedesca!
Il Gockelburg era un suggerimento da insider. Ben noto nella regione oggi. Una destinazione popolare per i residenti di Karlsruhe. Tuttavia, alcuni ospiti accettano anche ulteriori viaggi. Un "Original Maxauer Halbe" può essere facilmente combinato con un giro nel Palatinato sul Reno, attraverso il NSG Goldgrund e molto altro. Va bene anche una birra, dopotutto ci sono bellissime piste ciclabili sull'Alb fino a Karlsruhe senza traffico. Chiuso nei fine settimana e nei giorni festivi. Questo è stato concesso al personale.
6 € attualmente per mezzo (incl. due fette di pane per lavarsi le mani). Delizioso. Se vuoi sederti al ristorante, dovresti prenotare: Telefono: 07271 - 41914
Aggiornamento agosto 2020: ora 7 €; Aprile 2023: €8