La foglia sorprendente dell'Agave americana dimostra il perfetto adattamento al clima secco della Sardegna. La striscia centrale grigio-blu contrasta con il margine giallo-verde della foglia, ricoperto di spine affilate. L'Agave americana, una neofita proveniente dal Messico, ha trovato nel Mediterraneo le condizioni ideali e ha plasmato il paesaggio culturale della Sardegna fin dal XVI secolo. Le foglie succulente immagazzinano enormi quantità di acqua e formano una rosetta geometricamente perfetta, dal cui centro, dopo decenni di crescita, spunta un'infiorescenza alta fino a 10 metri: l'ultimo sforzo prima che la pianta muoia.

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