Una vecchia fattoria, un sogno condiviso e tre amici: Lisa Gräsel, Sebastian Herz e Philipp Haggenmüller vogliono aprire un caseificio a Eschach nell'Oberallgäu. E loro tre sono già nel bel mezzo del loro progetto: la vecchia fattoria del padre di Philipp è stata completamente sventrata e ricostruita. Abbiamo visitato loro tre in cantiere e abbiamo chiesto da dove provenisse effettivamente la loro comune passione per il formaggio.

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HS Wiggi

9 giugno 2022

La domenica è possibile anche un accogliente rifugio con degustazione di formaggi

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Ingo Bernhart

27 febbraio 2025

Provo la maggior parte delle locande lungo il cammino. Dopo aver sciato con gli sci di legno allo Schwärzenlift, sono arrivato fin qui in bicicletta. Fuori faceva troppo freddo per me e all'interno l'ambiente è semplice ma accogliente, con tutti gli oggetti sugli scaffali. Per favore, non chiedetemi cosa c'è di disponibile, ho portato con me del formaggio fantastico. Mi sono rifocillato con una deliziosa torta, altrimenti c'è qualche spuntino. Il personale era rilassato e mi si rivolgeva in modo informale, nonostante avessi 60 anni. Per quanto ne so, il caseificio è praticamente finito.

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Posizione:Buchenberg, Oberallgäu, Algovia, Swabia, Baviera, Germania

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