Eingebettet im Itriatal, in der Region Cisternino, ist der Bezirk Figazzano eine der schönsten ländlichen Gemeinden, in der die Authentizität der alten Bauernkultur bewahrt wurde. Nicht umsonst werden hier jedes Jahr die lokale Küche und Traditionen mit dem Festival „Aromen des Itriatals“ gefeiert, einer Veranstaltung, die vom Kulturverein Figazzano organisiert und gefördert wird. Im Mittelpunkt stehen typische apulische Spezialitäten wie Bombette (gefüllte Nudeln), Wurst, Braciole (Braciole) mit Ragù und Weine aus dem Itriatal.
Dieses Jahr (2025) findet das Festival am 23. und 24. August statt.

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