Die genaue Errichtung des „Löwen“ ist unbekannt, aber zweifellos ist er eines der ältesten Gasthäuser Meersburgs.
Im 15. Jhrd. war er Sitz des Bürgermeisters Simon Weinzürns, der als Rebell vom Bodensee in die Meersburger Geschichtsannalen einging, weil er sich für das Mitspracherecht der Bürger in der Stadtverfassung einsetzte, den Kampf jedoch verlor und dafür 1461 im Bodensee ertränkt wurde. 1534 wurde der Löwen zum ersten Mal als Herberge erwähnt und seit rund 400 Jahren trägt er die Bezeichnung Trinkstube.

Einer der wohl berühmtesten Gäste des roten Hauses war Seine Habsburgische Majestät Josef II. im Jahr 1777.

Zu der Zeit wuchs Johann Baptist Linck, Sohn des damaligen Löwenwirts im gutgehenden Gasthaus Löwen heran – er wurde jedoch nicht Nachfolger seines Vaters, denn sein Taufpate schickte ihn mit 15 Jahren zum Militär, wo er bald zum Oberstleutnant ernannt wurde und 1827 aufgrund seiner Errettung der Stadt Hersfeld im 4. Koalitionskrieg vom hessischen Kurfürsten Wilhelm I. geadelt wurde und von nun an Lingg von Lingenfeld hieß.

Eine Gedenktafel neben dem imposanten goldenen Löwen über der Eingangstür zeugt noch heute vom bekannten Wirtssohn.

Nach weiteren Generationen von Gastwirten sah schließlich Sigfrid Fischer 1986 das historische Kleinod zum Verkauf angeboten und zögerte nicht lange, der Löwen hatte es ihm gleich angetan.

Nach 30 Jahren erfolgreicher Geschäftsführung übergab er 2016 das Haus in jüngere Hände, seiner Tochter Carmen Fischer, die das Hotel führt.

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