Im Mittelalter, zu Beginn der zweiten Hälfte des 14. Jahrhunderts, errichteten die Nonnen des Ordens der Heiligen Katharina ein Kloster1.
Nach den Religionskriegen, die die Reformation verkündeten, und während des Episkopats von Bischof Pierre Fenouillet wird in der Stadt Montpellier ein Wille zur religiösen Rückeroberung durch die Katholiken verwirklicht2. 1641 erhielt Pierre Fenouillet von seinem Amtskollegen Fulcrand de Barrès, sechs Nonnen des Ordens von Sainte-Ursule de Pézenas zu bringen. Sie widmeten sich der Erziehung armer Mädchen und wurden in einem Teil des 1657 wieder aufgebauten Klosters niedergelassen, das den Namen Ursulinenkloster annimmt3. Das Gebäude wurde dann vom Architekten Jean Bonnassier4 errichtet.
Von 1697 bis 1738, während des Episkopats des Jansenisten-Bischofs Joachim de Colbert, wurden die Ursulinen unterstützt, ihre Berufung als Lehrerinnen zu sichern, neue Klassen zu eröffnen und viele Bewohner aufzunehmen3. Bis 1748 hingegen ließ sein Nachfolger, Bischof Berger de Charancy, der dem Jansenismus feindlich gegenüberstand, die Bewohner zurückziehen, indem er sie dem benachbarten Kloster der Visitandines sowie dem Kloster Vignogoul3,5 anvertraute.
Obwohl das Kloster zunächst für religiöse Zwecke verwendet wurde, wird es nach und nach aus verschiedenen kriegerischen Gründen wiederverwendet. Es fungierte dann als Gefängnis (in der Zeit der Revolution), dann für einige Jahre als Kaserne, dann wieder als Gefängnis und dann als Frauengefängnis von 18256 bis 1934, dann als Militärgefängnis (insbesondere während der Besetzung besetzte die Gestapo das Kloster der Ursulinen als Zentrum für Verhör und Inhaftierung der Widerstandskämpfer) und wieder als Kaserne (Kaserne Grossetti: Informationsbüro der Luftwaffe) der Nachkriegszeit bis 1986.
Der Kauf des Ursulinenklosters durch die Gemeinde erfolgt in mehreren Etappen, nach den verschiedenen Verwaltungsverfahren: Bereits 1980 kündigt die Stadt Montpellier an, dass sie den Standort erwerben wird, die Armee zieht erst 1986 um und nach einer Vereinbarung besetzt die Stadt sofort die Räumlichkeiten7, auch wenn die endgültige Akquisitionsurkunde erst zwei Jahre später abgeschlossen ist.