Diese Quelle aus dem Jahr 1892 liefert das Trinkwasser, mit dem das Trappistenbier aus der nahegelegenen Abtei Rochefort gebraut wird. Die Qualität des Quellwassers der Abtei Rochefort verleiht diesem Bier seinen ganz eigenen Geschmack... und das war der Grund, warum die Mönche den Plänen der Lhoist-Gruppe, den Kalksteinbruch La Boverie zu erschließen, heftig widersprachen. Das Unternehmen wollte das Pumpen von Wasser aus dem unterirdischen Wasserbecken unter dem Steinbruch testen, das auch das Wasser ist, das die Tridaine-Quelle versorgt. Die Väter gaben an, dass Lhoists Aktivitäten Auswirkungen auf die Qualität des Grundwassers und damit auch auf den Geschmack ihres Bieres haben werden.
Im Jahr 2019 entschied das Zivilgericht von Marche-en-Fammene zugunsten der Mönche. Das Gericht stellt aufgrund einer Urkunde aus dem Jahr 1833 fest, dass Lhoist die Ableitung des Quellwassers nicht berühren dürfe.

Quelle: vrt.be/vrtnws/nl/2019/08/01

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Source de Tridaine

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