Hier könnt ihr leckere selbstgemachte Fruchtgelees aus Inges Bio-Garten kaufen. Alles ungespritzt und direkt aus dem Hausgarten. Ganz nebenbei kann man sich noch mit schönen selbstgestrickten Mützen, Handschuhen (mit tollen Norweger-Mustern) sowie Socken aus Wolle eindecken.
Ich habe mich heute für Krete und Quitte entschieden. Die kleine kugelförmige, dunkelblaue Krete wird zu den Pflaumen gezählt, quasi eine kleine Wildpflaume, obwohl sie einen kirschkernähnlichen Kern hat. Vielleicht ist sie aber auch beides in einer Frucht? Früher wuchsen Kretensträucher häufig an den Knicks in Angeln und waren auch in fast jedem Bauerngarten zu finden.
Kretensträucher brauchen circa zehn Jahre Wachstum bis sie Früchte tragen. Früher wurden die Knicks per Hand auf den Stock gesetzt, wobei die Kretensträucher stets ausgespart blieben, denn einen Rückschnitt verzeihen diese Sensibelchen nicht so schnell und zeigen dies auch eindeutig, indem sie im nächsten Herbst keine Früchte tragen. Dies wussten die Bauern von damals und wenn der Schnitt per Hand erfolgte, dann hatten sie und ihre Familien bis in den Winter hinein tolle leckere kleine Früchte. Die Kretenbeeren bleiben nämlich bis in den Januar hinein am Strauch hängen und sind dann im Winter kleine Vitaminbomben. Seitdem die Knicks maschinell zurückgeschnitten werden, sind auch die kleinen Kreten rar geworden. Man findet sie heute noch in alten Bauerngärten oder manchmal vereinzelnd an Knicks.
Geschmacklich kann man zur Krete sagen: Kirsche meets Johannisbeere. Also eine Frucht für alle die, die es nicht so süß mögen. Das Obstmuseum Pomarium Anglicum in Winderatt hält auch Informationen über die (fast) vergessene Krete bereit. Die Quitte gehört auch zu den eher seltenen Obstsorten in den heutigen Gärten. Sie ist eine feste, holzige Frucht und daher schwer zu verarbeiten. Bis man eine ausreichende Menge Saft zum Geleemachen hat vergeht eine Weile. Für mich gehört Quittengelee zu den "must have" Gelees im Herbst.
Und weil ich weiß, wieviel Arbeit in den selbstgemachten Marmeladen und Gelees steckt, finde ich Inges Preise total angemessen.