Berghaus Piz Platta, Alp Flix von 1908 bis heute
Das Hotel Piz Platta wurde im Jahr 1908 von Gion Grisch erbaut. Gion Grisch war Bürger von Sur. Er wurde am 4. August 1838 geboren und wanderte als junger Bursche nach Frankreich aus, wo er erfolgreich als Architekt arbeitete. Er gründete dort auch eine Familie und war bekannt als sehr vitale Person mit grossen Ideen.
Zu Beginn des vorletzten Jahrhunderts, bereits ein Mann im gesetzten Alter, kehrte Gion Grisch nach Sur zurück. Er baute mitten in Furnatsch, an der Julierstrasse, ein Haus mit Türmchen. Dieses Haus wurde vor kurzem sehr schön renoviert.
Im Winter wohnte Gion Grisch in Sur und im Sommer wirtete er auf der Alp Flix in seinem Hotel. Ursprünglich hatte er die Idee, zusammen mit dem Direktor des Hotels Palace in St. Moritz, Caspar Badrutt, ein Sportzentrum auf der Alp Flix einzurichten. Geplant war auch eine Seilbahn, die von der Ebene vor Mulegns, wo heute militärische Anlagen stehen, bis zur Alp Flix führen sollte. Aus verschiedenen Gründen hat aber die Zusammenarbeit mit dem Direktor des Hotels Palace nicht geklappt und Gion Grisch baute das Hotel Piz Platta alleine.
In Frankreich lernte Gion Grisch die französische Küche kennen und schätzen. Er begann auf der Alp Flix "französischen" Käse herzustellen. Dieser kleine Frischkäse war exquisit, aus Rahm und Kräutern hergestellt. Die Käuferschaft seines Produktes bestand in erster Linie aus den Gästen des Palace Hotels in St. Moritz, denn der Käse galt als Spezialität für "bessere" Leute. Auch bei den Bauern war Gion Grisch gern gesehen, weil er zu jener Zeit einen guten Preis für Milch und Rahm bezahlte.
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Seit Juni 2020 heissen die neuen Pächter Mary und Tobias.
Nach einigen Stationen der grossen Gastronomie, Hotelfachschule und einem mehrjährigen Ausflug in die kulinarische Produktentwicklung, werden sie das Berghaus mit einem Rucksack voll Wissen und Kompetenz, mit der gewohnten Gastfreundschaft weiter führen.
Text / Quelle: Berghaus Piz Platta, Alp Flix
flix.ch

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