Da die Austernbänke in der Bucht um 1920 durch eine mysteriöse Krankheit zerstört wurden, basiert der Anbau in Cancale seither auf dem aus Auray eingeschleppten Austernspieß. Dennoch wird versucht, Austernspatzen in Austernfarmen auf hoher See wieder zu züchten. Diese ergeben eine flache Auster, die „Belohnung“. Der nussige Geschmack ist auf die große Menge an Plankton in der Baie du Mont-St-Michel zurückzuführen. Die Küste wird durch die Austernparks (400 ha) in geometrische Abschnitte unterteilt, die Teil der Landschaft sind.

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Pascal Prioul

23. Januar 2021

Fahrrad

Verkauf und Verkostung von Austern vor Ort. Sie werden vom Verkäufer geöffnet. Toll mit einem kleinen Glas Weißwein am Ufer

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K🌍nny

10. Juli 2024

Wandern

Die Auster von Cancale ist mit Abstand eine der bekanntesten Austern der Bretagne

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Ort: Cancale, Saint-Malo, Bretagne, Frankreich

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