Mit der Stilllegung der Brauerei Keseling (Felsenkeller) im Dezember 1922 endete ein traditionelles Gewerbe in Duderstadt. Bereits im 14. Jahrhundert erzielte der Stadtkämmerer Einnahmen für die Benutzung der städtischen Braupfanne. Im 16. und 17. Jahrhundert stand die Braukunst in Duderstadt in hoher Blüte. Der Kurfürst erließ 1560 eine neue Brauordnung mit genaueren Vorschriften für den Brauvorgang und die zu verwendenden Stoffe (Weizen, Gerste, Hopfen und sonstige Zutaten). In der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts war die Bierausfuhr eine Haupterwerbsquelle der Stadt. Das Bier wurde u.a. nach Erfurt, Regensburg und Mainz exportiert und soll auch am Wiener Hof getrunken worden sein. Um 1620 erreichte die Duderstädter Bierbrauerei mit jährlich 10.000 bis 20.000 Fass (40.000 bis 50.000 Hektoliter) ihren Höchststand. Über 350 Häuser besaßen die Braugerechtigkeit - das Recht Bier zu brauen. Bis ins 19. Jahrhundert war die Bedeutung des Brauereiwesens rückläufig.

Quelle: ökologisch-historischer Stadtführer Stadt Duderstadt. Weitere Informationen in der Gästeinformation Duderstadt, Marktstraße 66

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