Derzeit funktionierendes Zeugnis einer alten Bauernwirtschaft, basierend auf der Mahlaktivität von Getreide aus den Gebieten Valpolicella und West-Lessinia. Die Struktur war Teil eines Komplexes von 17 Mühlen, die sich in Reihe entlang des "Vajo" befanden, einem tief eingebetteten Tal, auf dessen Grund das Wasser der vor der Stadt gelegenen Quellen floss und immer noch fließt. Das Vorhandensein von mehrjährig fließendem Wasser ermöglichte den Betrieb der Mühlen und wandelte die hydraulische Energie durch eine große Scheibe mit Schalen außerhalb des Gebäudes und eine Reihe von Zahnrädern und Zahnrädern, die die Bewegung auf die Schleifscheibe übertragen, in mechanische Energie um innerhalb der Struktur platziert.

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